MANGUE PAR AVION

MANGUE PAR AVION

TRUCS ET ASTUCES

Couper la mangue en trois dans le sens de la longueur, en longeant le noyaux.

Coupez les deux parties de la mangue en les quadrillant avec la pointe d'un couteau. En incurvant la peau, des petits cubes de fruit s'offent en se détachant très facilement.

CHOISIR

La mangue est un de ces fruits qui doivent être récoltés légèrement avant leur totale maturité et poursuivent celle-ci tranquillement nichés dans un compotier. Un peu trop ferme à l'achat, elle est alors parfaite pour constituer des salades et servir de légume d'accompagnement.

Pour choisir une mangue bien mûre, ne vous fiez pas à sa couleur, mais testez sa souplesse d'une très légère pression du doigt, laissez vous guider par son parfum.

CONSERVER

Mûre, la mangue doit être consommée très vite pour lui conserver ses formidables qualités gustatives. Comme la plupart des fruits exotiques, la mangue ne supporte pas les températures inférieures à 8 °: ne pas mettre au réfrigérateur.